← Toutes les recettes

🍽️ Flétan vapeur au coriandre et à la fraîcheur citronnée

194 kcal · 30 min · 4 portions

Flétan vapeur au coriandre et à la fraîcheur citronnée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de flétan à l'eau courante.
  2. 2. Séchez les filets avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle antiadhésive.
  4. 4. Posez les filets dans la poêle chaude.
  5. 5. Versez le bouillon sur les filets.
  6. 6. Couvrez la poêle.
  7. 7. Faites cuire les filets à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
  8. 8. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
  9. 9. Parsemez les filets de coriandre fraîche.
  10. 10. Lavez soigneusement le citron.
  11. 11. Coupez le citron en deux moitiés.
  12. 12. Pressez le jus d'une moitié de citron.
  13. 13. Coupez l'autre moitié de citron en quartiers.
  14. 14. Placez les germes dans une passoire.
  15. 15. Arrosez les germes d'eau bouillante (blanchissez-les).
  16. 16. Rafraîchissez immédiatement les germes à l'eau froide.
  17. 17. Laissez bien égoutter les germes.
  18. 18. Retirez le poisson cuit de la poêle.
  19. 19. Gardez le poisson au chaud.
  20. 20. Ajoutez les germes dans la poêle.
  21. 21. Déglacez la poêle avec la sauce soja.
  22. 22. Ajoutez le jus de citron dans la poêle.
  23. 23. Versez le vin de riz dans la poêle.
  24. 24. Rincez la coriandre.
  25. 25. Séchez la coriandre.
  26. 26. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
  27. 27. Dressez le poisson sur les assiettes.
  28. 28. Ajoutez les germes sur le poisson.
  29. 29. Parsemez de feuilles de coriandre.
  30. 30. Servez le plat avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion