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🍽️ Dorade corail au coriandre et épices indiennes

418 kcal · 30 min · 4 portions

Dorade corail au coriandre et épices indiennes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le poisson à l'eau froide.
  2. 2. Séchez-le soigneusement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Avec un couteau bien aiguisé, faites trois à quatre entailles diagonales de chaque côté du poisson.
  4. 4. Zestez finement le citron vert et le citron.
  5. 5. Pressez le jus de tous les agrumes utilisés.
  6. 6. Mélangez le jus avec les zestes dans un petit bol.
  7. 7. Versez deux cuillères à soupe du mélange de jus, le sel et le poivre dans les entailles et sur la surface du poisson.
  8. 8. Lavez la coriandre fraîche à l'eau courante.
  9. 9. Égouttez bien la coriandre.
  10. 10. Réservez quelques belles feuilles de coriandre pour la décoration.
  11. 11. Ajoutez le reste de la coriandre, le piment, le jus de citron restant et l'huile dans un mixeur.
  12. 12. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  13. 13. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail au mélange d'herbes.
  14. 14. Étalez la pâte d'herbes uniformément sur les faces intérieures et extérieures du poisson.
  15. 15. Assaisonnez légèrement le poisson avec du poivre noir supplémentaire.
  16. 16. Placez le poisson mariné au réfrigérateur.
  17. 17. Laissez mariner pendant deux heures.
  18. 18. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  19. 19. Placez le poisson dans un plat allant au four adapté.
  20. 20. Faites cuire le poisson au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  21. 21. Sortez le poisson du four et posez-le sur un plat de service.
  22. 22. Décorez le poisson avec les feuilles de coriandre réservées et des quartiers de citron.
  23. 23. Servez le poisson avec du riz ou des pommes de terre en accompagnement.

Nutrition par portion