🍽️ Laitue iceberg à la burrata et vinaigrette aux câpres

Name: Laitue iceberg à la burrata et vinaigrette aux câpres
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 0.3 Baguette complète; 1 c. à soupe Beurre; 1 Laitue pommée; 2 Échalotes; 1 c. à café Moutarde; 40 ml Vinaigre de Xérès; 5 c. à soupe Huile de noix; 5 c. à soupe Huile de pépins de raisin; Sel; Poivre; 45 g Câpres (3 c. à soupe ; bocal); 2 Boules Burrata (à 125 g ; 45 % MG)

509 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

0.3 Baguette complète
1 c. à soupe Beurre
1 Laitue pommée
2 Échalotes
1 c. à café Moutarde
40 ml Vinaigre de Xérès
5 c. à soupe Huile de noix
5 c. à soupe Huile de pépins de raisin
Sel
Poivre
45 g Câpres (3 c. à soupe ; bocal)
2 Boules Burrata (à 125 g ; 45 % MG)

Préparation

1. Coupe la baguette en petits dés. Fais chauffer le beurre dans une poêle. Fais revenir les dés de pain dedans à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retire-les de la poêle.
2. Détache les feuilles de la laitue, lave-les et égoutte-les bien. Empile les feuilles sur des assiettes pour former de jolies boules de salade.
3. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés. Mélange-les avec la moutarde et le vinaigre. Incorpore les deux huiles progressivement jusqu'à obtenir une vinaigrette (un mélange émulsionné de vinaigre et d'huile). Assaisonne de sel et de poivre, ajoute les câpres ainsi que 1 cuillère à soupe du jus de marinade.
4. Coupe les boules de burrata en deux et pose-les sur les salades. Répartis la vinaigrette par-dessus et sers la salade parsemée de croûtons.

Nutrition par portion

kcal: 509
Protein: 15 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 18 g