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🍽️ Laitue fraîche aux prunes et mozzarella

460 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite laitue
• 4 prunes
• 2 tomates jaunes
• 2 boules de mozzarella
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d'eau minérale
• Sel iodé
• 1 pointe de couteau de poudre de gingembre
• 1 c. à c. de sirop d'érable
• 1 c. à s. d'huile de carthame
• 2 brins d'aneth

Préparation

1. 1. Retirez les feuilles extérieures de la laitue, lavez-la soigneusement et essorez-la. Coupez les légumes en bouchées. Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez la chair en fines lamelles.
2. 2. Lavez les tomates jaunes, retirez les parties dures où étaient attachées les tiges et coupez-les en huit. Rincez brièvement la mozzarella à l'eau froide, séchez-la et coupez-la en petits dés.
3. 3. Mélangez le vinaigre balsamique, l'eau minérale, le sel iodé, la poudre de gingembre et le sirop d'érable pour obtenir une sauce homogène. Incorporez ensuite délicatement l'huile de carthame sans trop remuer le mélange.
4. 4. Lavez l'aneth, secouez-le pour l'essorer, détachez les fines feuilles et incorporez-les à la sauce. Mélangez délicatement les ingrédients préparés entre eux et arrosez-les de la vinaigrette. Dressez la salade sur des assiettes et servez-la.

Nutrition par portion

• kcal: 460
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g