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🍝 Nouilles de konjac aux baies

409 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron vert bio
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 piment fort rouge
• céleri branche 200 g
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 100 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème d'amande ou crème de soja
• 30 g de pignons de pin (2 c. à soupe)
• 75 g de fraises (5 fraises)
• 10 g de persil (0.5 botte)
• sel
• poivre
• 400 g de nouilles de konjac (spaghetti)

Préparation

1. 1. Lavez le citron vert sous l'eau chaude et séchez-le avec un torchon.
2. 2. Râpez finement un peu de zeste du citron vert.
3. 3. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
4. 4. Pelez les échalotes et l'ail.
5. 5. Coupez les échalotes et l'ail en petits dés.
6. 6. Coupez le piment fort en deux dans la longueur.
7. 7. Retirez les graines du piment fort.
8. 8. Lavez le piment fort sans ses graines.
9. 9. Hachez finement le piment fort.
10. 10. Nettoyez le céleri branche.
11. 11. Retirez éventuellement les fibres filandreuses du céleri.
12. 12. Lavez le céleri.
13. 13. Coupez le céleri en tranches de 1 cm d'épaisseur.
14. 14. Hachez grossièrement le feuillage vert du céleri.
15. 15. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
16. 16. Ajoutez les échalotes, l'ail, le piment, le céleri et le feuillage de céleri dans la casserole.
17. 17. Faites revenir les ingrédients 3 à 4 minutes à feu moyen.
18. 18. Déglacez le mélange avec le bouillon.
19. 19. Ajoutez la crème d'amande (crème d'amande).
20. 20. Faites bouillir le mélange.
21. 21. Laissez mijoter le mélange à découvert pendant 5 à 6 minutes.
22. 22. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
23. 23. Nettoyez les fraises.
24. 24. Lavez les fraises.
25. 25. Séchez les fraises en les tamponnant.
26. 26. Coupez les fraises en petits dés.
27. 27. Lavez le persil.
28. 28. Séchez le persil en le secouant.
29. 29. Hachez le persil.
30. 30. Ajoutez le persil à la sauce.
31. 31. Assaisonnez la sauce avec du sel.
32. 32. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
33. 33. Ajoutez le zeste de citron vert râpé à la sauce.
34. 34. Ajoutez le jus de citron vert à la sauce.
35. 35. Lavez soigneusement les spaghetti de konjac.
36. 36. Faites cuire les spaghetti de konjac 2 minutes dans de l'eau salée bouillante.
37. 37. Égouttez les spaghetti de konjac.
38. 38. Ajoutez les spaghetti de konjac à la sauce aux herbes et au citron vert.
39. 39. Mélangez bien le tout.
40. 40. Servez les nouilles sur des assiettes.
41. 41. Décorez les nouilles avec des pignons de pin.
42. 42. Décorez les nouilles avec des fraises.

Nutrition par portion

• kcal: 409
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 9 g