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🍽️ Soupe crémeuse au poulet et à la noix de coco

498 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 1 tige de citronnelle
• 400 g de poitrine de poulet (prête à cuire, sans peau)
• 250 g de champignons
• 2 c. à s. d'huile de coco
• 500 ml de bouillon de volaille
• 400 ml de lait de coco non sucré
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de feuilles de coriandre
• sauce soja claire
• jus de lime

Préparation

1. 1. Épluche le gingembre et les gousses d'ail. Hache-les très finement.
2. 2. Lave le piment. Coupe-le en fines rondelles. Retire les graines si tu préfères un goût moins piquant.
3. 3. Nettoie la citronnelle. Retire la couche extérieure dure. Coupe l'intérieur en fines rondelles.
4. 4. Lave la viande à l'eau courante. Sèche-la avec un torchon de cuisine.
5. 5. Nettoie les champignons. Coupe-les en fines tranches.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
7. 7. Ajoute le gingembre haché, l'ail, les rondelles de piment et les rondelles de citronnelle dans la casserole. Fais revenir les arômes brièvement.
8. 8. Verse le bouillon et le lait de coco dans la casserole.
9. 9. Plonge le morceau de viande entier dans la soupe.
10. 10. Assaisonne la soupe avec un peu de sel et de poivre.
11. 11. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes à feu doux.
12. 12. Retire la viande cuite de la soupe. Laisse-la égoutter brièvement.
13. 13. Coupe la viande en fines lanières.
14. 14. Ajoute les tranches de champignons et la coriandre à la soupe.
15. 15. Réchauffe la soupe brièvement jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds.
16. 16. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec de la sauce soja et du jus de lime.
17. 17. Sers la soupe dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 498
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 6 g