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🍽️ Soupe crémeuse au tofu et coco

509 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au tofu et coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les champignons.
  2. 2. Coupez les champignons en fines lamelles.
  3. 3. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  4. 4. Faites revenir les lamelles de champignons à feu vif.
  5. 5. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
  6. 6. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
  7. 7. Retirez la poêle du feu et mettez-la de côté.
  8. 8. Lavez les courgettes.
  9. 9. Coupez les courgettes en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle propre.
  11. 11. Faites revenir les dés de courgettes pendant environ trois minutes.
  12. 12. Retirez les courgettes du feu et mettez-les de côté.
  13. 13. Lavez la citronnelle.
  14. 14. Hachez finement uniquement la partie inférieure blanche de la citronnelle.
  15. 15. Lavez le piment.
  16. 16. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  17. 17. Retirez les graines du piment.
  18. 18. Coupez la chair du piment en tout petits dés.
  19. 19. Coupez le tofu en petits dés.
  20. 20. Ajoutez la citronnelle hachée dans une casserole.
  21. 21. Versez le lait de coco.
  22. 22. Faites bouillir le mélange.
  23. 23. Laissez mijoter le mélange pendant dix minutes.
  24. 24. Filtrez le liquide à travers une passoire.
  25. 25. Conservez le liquide filtré.
  26. 26. Ajoutez les courgettes étuvées dans le lait de coco chaud.
  27. 27. Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  28. 28. Réchauffez la soupe.
  29. 29. Ajoutez les champignons sautés à la soupe.
  30. 30. Ajoutez les dés de tofu à la soupe.
  31. 31. Ajoutez le piment coupé en dés à la soupe.
  32. 32. Ajoutez le reste du jus de citron à la soupe.
  33. 33. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja.
  34. 34. Assaisonnez la soupe avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  36. 36. Parsemez la soupe terminée de coriandre hachée.
  37. 37. Parsemez la soupe terminée d'oignons verts hachés.
  38. 38. Servez la soupe garnie de feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion