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🍽️ Soupe thaïe crémeuse aux fruits de mer

505 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 ml lait de coco (en boîte)
• 200 ml bouillon de volaille
• 1 c. à soupe pâte de curry vert
• 2 tiges citronnelle
• 500 g fruits de mer mixtes (crus, prêts à cuisiner, petits calmars, morceaux de filet de poisson...)
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à café sucre de canne
• 1 piment rouge
• Feuilles de coriandre (pour la décoration)
• Quartiers de citron vert (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les tiges de citronnelle sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les feuilles extérieures dures et coupez la partie tendre en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
3. 3. Ajoutez la pâte de curry et les morceaux de citronnelle dans une casserole.
4. 4. Versez le lait de coco et le bouillon.
5. 5. Faites chauffer le mélange et laissez mijoter légèrement pendant 5 minutes.
6. 6. Lavez le piment rouge sous l'eau courante.
7. 7. Retirez les graines et hachez finement le piment.
8. 8. Incorporez le piment haché dans la soupe.
9. 9. Assaisonnez avec le sucre.
10. 10. Lavez les fruits de mer à l'eau froide si nécessaire.
11. 11. Séchez les fruits de mer avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupez les fruits de mer en morceaux plus petits, à manger en une bouchée.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
14. 14. Faites revenir les fruits de mer par portions pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. 15. Ajoutez les fruits de mer sautés dans la soupe chaude.
16. 16. Décorez la soupe avec des feuilles de coriandre fraîches et des quartiers de citron vert.
17. 17. Servez la soupe immédiatement bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 505
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 11 g