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🍽️ Soupe crémeuse à la noix de coco avec crevettes et raviolis

384 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g Crevette géante (épluchée et désintestinée, prête à cuisiner)
• 2 Oignons de printemps
• 1 Gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• sauce soja claire
• poivre de Cayenne
• 12 Feuilles de pâte à wonton
• 2 tiges Citronnelle (seulement le tiers inférieur)
• 2 cm gingembre frais
• 1 Piment rouge
• 3 Feuilles de combava
• 200 ml Lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 4 Oignons de printemps
• 8 Crevettes géantes (épluchées et désintestinées, prêtes à cuisiner)
• 100 g Champignons shiitake
• jus de citron vert
• sauce de poisson
• Feuilles de coriandre (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Rincez les crevettes à l'eau froide et séchez-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
3. 3. Pelez l'ail.
4. 4. Mettez les crevettes, les rondelles d'oignon de printemps et l'ail dans un mixeur.
5. 5. Mixez le mélange, mais veillez à ce qu'il ne soit pas trop fin.
6. 6. Incorporez le gingembre râpé dans la pâte.
7. 7. Assaisonnez la farce avec de la sauce soja et du poivre de Cayenne.
8. 8. Posez les feuilles de pâte à wonton à plat sur votre plan de travail.
9. 9. Mettez une à deux cuillères à café de farce au centre de chaque feuille.
10. 10. Humidifiez les bords des feuilles de pâte avec un peu d'eau.
11. 11. Repliez les bords sur la farce et appuyez fermement.
12. 12. Couvrez les raviolis prêts à l'emploi avec du film alimentaire et mettez-les au frais.
13. 13. Coupez la citronnelle en fines rondelles.
14. 14. Pelez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
15. 15. Lavez le piment, coupez-le en deux et retirez les graines.
16. 16. Coupez les feuilles de combava en fines lanières.
17. 17. Mettez la citronnelle, le gingembre, le piment, les feuilles de combava, le bouillon et le lait de coco dans une casserole.
18. 18. Portez la soupe à ébullition.
19. 19. Incorporez la pâte de curry.
20. 20. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ dix minutes.
21. 21. Lavez les oignons de printemps et coupez-les légèrement en biais en rondelles.
22. 22. Rincez les crevettes et séchez-les.
23. 23. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
24. 24. Mettez les champignons, les raviolis et les crevettes dans la soupe chaude.
25. 25. Assaisonnez enfin la soupe avec du jus de citron vert et de la sauce de poisson.
26. 26. Répartissez la soupe dans les assiettes.
27. 27. Décorez le plat avec de la coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 384
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g