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🍽️ Soupe crémeuse au curry de coco et tranches de banane croustillantes

668 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au curry de coco et tranches de banane croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les piments sous l'eau courante.
  2. 2. Retire la tige, les graines et les parois blanches intérieures des piments.
  3. 3. Coupe la chair des piments en très petits dés.
  4. 4. Optionnellement, coupe quelques fines lamelles d'un piment et réserve-les pour la décoration plus tard.
  5. 5. Épluche l'ail et hache-le finement.
  6. 6. Coupe les extrémités dures de la citronnelle.
  7. 7. Rince la citronnelle et coupe-la en morceaux d'environ sept centimètres de long.
  8. 8. Épluche trois bananes.
  9. 9. Coupe les bananes épluchées en gros morceaux.
  10. 10. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande casserole.
  11. 11. Ajoute les piments en dés et l'ail haché dans l'huile chaude.
  12. 12. Fait revenir brièvement les piments et l'ail.
  13. 13. Ajoute les morceaux de citronnelle, les morceaux de banane, la poudre de curry épicée et une pincée de sel dans la casserole.
  14. 14. Ajoute le lait de coco, le jus d'ananas, le jus de citron et le bouillon de poulet.
  15. 15. Porte le mélange de soupe à ébullition.
  16. 16. Laisse mijoter la soupe doucement pendant environ quinze minutes.
  17. 17. Retire les morceaux de citronnelle de la soupe et jette-les.
  18. 18. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  19. 19. Remets la soupe mixée dans la casserole.
  20. 20. Réchauffe la soupe et maintiens-la au chaud.
  21. 21. Épluche la dernière banane.
  22. 22. Coupe la banane en tranches fines.
  23. 23. Fais chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
  24. 24. Enrobe les tranches de banane de poudre de curry douce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
  25. 25. Fais dorer brièvement les tranches de banane dans le beurre à feu doux de chaque côté.
  26. 26. Fais chauffer le reste d'une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une petite poêle.
  27. 27. Fais griller brièvement les noix de cajou dedans.
  28. 28. Dépose les noix grillées sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès d'huile.
  29. 29. Sale légèrement les noix.
  30. 30. Hache grossièrement les noix.
  31. 31. Répartis la soupe chaude dans des bols à soupe.
  32. 32. Décore la soupe avec les tranches de banane frites.
  33. 33. Saupoudre les noix hachées sur la soupe.
  34. 34. Dépose les lamelles de piment coupées précédemment en guise de décoration.

Nutrition par portion