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🍽️ Poitrine de canard à la soupe d'algues et de coco

685 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard à la soupe d'algues et de coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les algues dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse-les gonfler pendant 30 minutes.
  2. 2. Préchauffe le four à 100 degrés en chaleur tournante.
  3. 3. Rince brièvement la poitrine de canard sous l'eau courante et sèche-la avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Fais un motif en losange sur la peau de la poitrine de canard sans couper la viande.
  5. 5. Assaisonne la poitrine de canard avec du sel et du poivre.
  6. 6. Fais chauffer une poêle et fais dorer la poitrine de canard côté peau à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée après environ 5 minutes.
  7. 7. Fais dorer brièvement la poitrine de canard côté viande.
  8. 8. Place la poitrine de canard sur une grille au-dessus d'un plat à graisse et mets-la au four pendant 35 minutes.
  9. 9. Sors la poitrine de canard du four et laisse-la refroidir.
  10. 10. Coupe la poitrine de canard refroidie en fines tranches.
  11. 11. Verse l'eau d'immersion des algues et rince les algues sous l'eau courante.
  12. 12. Fais revenir les algues dans l'huile de coco.
  13. 13. Ajoute suffisamment d'eau pour que les algues soient à peine couvertes.
  14. 14. Fais mijoter doucement les algues pendant 30 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
  15. 15. Déglace les algues avec 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja.
  16. 16. Fais bouillir 600 millilitres d'eau.
  17. 17. Mélange la poudre de Dashi (un bouillon japonais à base d'algues et de poisson) dans l'eau bouillante.
  18. 18. Ajoute le lait de coco et porte la soupe à nouveau à ébullition.
  19. 19. Sors la soupe du feu.
  20. 20. Assaisonne la soupe avec 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja.
  21. 21. Répartis les germes rincés, les algues et les coquilles dans les bols.
  22. 22. Verse la soupe chaude sur les ingrédients dans les bols.
  23. 23. Pose les tranches de poitrine de canard sur la soupe.
  24. 24. Saupoudre la soupe avec la partie verte des oignons de printemps.

Nutrition par portion