🍽️ Stollen à la noix de coco avec garniture fruits et noix

Name: Stollen à la noix de coco avec garniture fruits et noix
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 cube de levure; 100 g de sucre de fleur de cocotier; 225 ml de lait tiède (3,5 % de matière grasse); 500 g de farine complète (par ex. épeautre, blé, émergé); 250 g de beurre à température ambiante; 1 œuf; 0.5 c. à café de zeste de citron bio; 270 g de copeaux de noix de coco; 75 g d'abricots mous; 75 g de pruneaux mous; 50 g d'amandes; 50 g de noisettes; 100 g de marzipan au miel

408 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 cube de levure
100 g de sucre de fleur de cocotier
225 ml de lait tiède (3,5 % de matière grasse)
500 g de farine complète (par ex. épeautre, blé, émergé)
250 g de beurre à température ambiante
1 œuf
0.5 c. à café de zeste de citron bio
270 g de copeaux de noix de coco
75 g d'abricots mous
75 g de pruneaux mous
50 g d'amandes
50 g de noisettes
100 g de marzipan au miel

Préparation

1. Dissous la levure avec une cuillère à soupe de sucre dans trois cuillères à soupe de lait tiède.
2. Verse la farine dans un grand bol et forme un petit creux au milieu.
3. Verse le lait levure dans le creux et mélange-le avec un peu de farine sur les bords.
4. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ dix minutes.
5. Ajoute le reste du lait, le reste du sucre, le beurre, l'œuf, le zeste de citron et les copeaux de noix de coco.
6. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Remets la pâte dans le bol et laisse-la lever, couverte, pendant encore 45 minutes.
8. Hache grossièrement les abricots, les pruneaux, les amandes et les noisettes.
9. Mélange les ingrédients hachés avec le reste des copeaux de noix de coco, le reste du lait et le marzipan.
10. Étale la pâte en forme de rectangle sur une surface farinée.
11. Étale la garniture uniformément sur la pâte.
12. Replie chaque long côté de la pâte vers l'intérieur, par-dessus le milieu.
13. Appuie légèrement sur les bords au centre et forme un stollen.
14. Pose le stollen sur une plaque recouverte de papier cuisson.
15. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou feu 2 à 3).
16. Fais cuire le stollen pendant environ 40 minutes.
17. Fais fondre le beurre pendant ce temps.
18. Badigeonne le stollen encore chaud avec le beurre fondu.
19. Saupoudre immédiatement le reste des copeaux de noix de coco dessus.

Nutrition par portion

kcal: 408
Protein: 8 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 31 g