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🍽️ Macarons coco croustillants avec décoration chocolat

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pâte d'amande
• 1 blanc d'œuf
• 100 g flocons de coco
• 50 g sucre
• 1 pincée sel
• Citron (jus)
• 2 c. à café zeste de citron
• Beurre clarifié (pour la plaque de cuisson)
• Couverture (50 g blanche et 50 g foncée)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
2. 2. Graissez une plaque de cuisson avec du beurre clarifié.
3. 3. Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme.
4. 4. Ajoutez progressivement le sel, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron.
5. 5. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la neige soit très ferme.
6. 6. Émiettez finement la pâte d'amande.
7. 7. Mélangez l'amande émiettée avec les flocons de coco.
8. 8. Incorporez délicatement le mélange coco-amande à la neige.
9. 9. Mouillez deux cuillères à café d'eau.
10. 10. Détachez de petites montagnes de la pâte.
11. 11. Déposez les montagnes sur la plaque en les espaçant un peu.
12. 12. Faites cuire les macarons sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.
13. 13. Sortez les macarons du four.
14. 14. Laissez-les refroidir complètement.
15. 15. Émiettez la couverture pour la décoration.
16. 16. Faites fondre la couverture séparément au bain-marie.
17. 17. Versez la couverture fondue dans de petits sacs de congélation.
18. 18. Coupez une petite pointe dans le coin du sac.
19. 19. Décorez les macarons refroidis en spirale avec le chocolat.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 36 g