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🍽️ Pudding à la noix de coco aux kumquats

762 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 125 grammes de sucre cristallisé et 2 cuillères à soupe d'eau dans une poêle antiadhésive.
  2. 2. Fais chauffer le mélange jusqu'à ce que le sucre caramélise et devienne brun clair.
  3. 3. Déglace le caramel avec un trait d'eau.
  4. 4. Verse immédiatement le caramel dans les moules beurrés.
  5. 5. Fends une gousse de vanille en longueur.
  6. 6. Gratte les graines à l'intérieur.
  7. 7. Ajoute la gousse et les graines dans une casserole avec le lait de coco et le reste de sucre.
  8. 8. Fais chauffer doucement le mélange en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  9. 9. Retire la casserole du feu.
  10. 10. Laisse la masse refroidir.
  11. 11. Retire la gousse de vanille.
  12. 12. Fouette les œufs.
  13. 13. Incorpore les œufs au mélange de coco refroidi.
  14. 14. Lave soigneusement les kumquats sous l'eau chaude.
  15. 15. Coupe les kumquats en fines tranches.
  16. 16. Fais bouillir le sucre et environ 60 millilitres d'eau dans une casserole.
  17. 17. Ajoute les tranches de kumquats dans le sirop bouillant.
  18. 18. Fais mijoter doucement les fruits pendant 2 minutes.
  19. 19. Retire la casserole du feu.
  20. 20. Laisse les fruits refroidir dans le sirop.
  21. 21. Démoule le pudding sur les assiettes pour le servir.
  22. 22. Décore-le avec les kumquats refroidis.
  23. 23. Arrose-le d'un peu de sirop.

Nutrition par portion