← Toutes les recettes

🍰 Panna cotta à la noix de coco avec compote tiède de fraises et rhubarbe

210 kcal · 30 min · 4 portions

Panna cotta à la noix de coco avec compote tiède de fraises et rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir.
  2. 2. Verse le lait de coco, la crème de coco, la liqueur, le sucre vanillé et le sucre dans une casserole.
  3. 3. Fais chauffer le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  4. 4. Retire immédiatement la casserole du feu.
  5. 5. Essore bien la gélatine trempée pour enlever l'excès d'eau.
  6. 6. Incorpore la gélatine essorée au mélange de coco tiède en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  7. 7. Rince rapidement quatre petits moules à l'eau froide.
  8. 8. Répartis la crème de coco uniformément dans les moules préparés.
  9. 9. Couvre les moules et place-les au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, jusqu'à ce que la crème soit ferme.
  10. 10. Lave les fraises sous l'eau courante et retire les queues vertes.
  11. 11. Coupe les fraises en morceaux de taille à manger.
  12. 12. Lave la rhubarbe, retire les feuilles et les bords fibreux.
  13. 13. Coupe la rhubarbe en morceaux d'environ 2 centimètres.
  14. 14. Verse le sucre dans une petite casserole et fais-le chauffer jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement (doré et liquide).
  15. 15. Déglace délicatement le caramel avec le jus de pomme et le jus de citron.
  16. 16. Fais mijoter le liquide jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous.
  17. 17. Ajoute les fraises et la rhubarbe préparées dans le liquide caramélisé.
  18. 18. Fais à nouveau bouillir le mélange de fruits.
  19. 19. Retire la casserole du feu et laisse refroidir le compoté.
  20. 20. Démoule délicatement la panna cotta à la noix de coco froide sur les assiettes.
  21. 21. Sers le ragout de fruits refroidi dans de petits bols à côté de la crème.
  22. 22. Saupoudre le dessert de pépites de coco.
  23. 23. Parseme légèrement le plat de sucre glace et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion