← Toutes les recettes

🍰 Rêve chocolat coco

389 kcal · 30 min · 4 portions

Rêve chocolat coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  2. 2. Mélangez le sirop d'agave, le beurre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème.
  3. 3. Mélangez la farine, la poudre levante et le cacao. Tamisez le mélange sur la préparation aux jaunes d'œufs.
  4. 4. Travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
  6. 6. Beurrez un moule à charnière ou tapissez-le de papier cuisson.
  7. 7. Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
  8. 8. Faites cuire le gâteau à 180 degrés chaleur statique (160 degrés chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.
  9. 9. Faites le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  10. 10. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
  11. 11. Mélangez la poudre de flan avec 5 à 6 cuillères à soupe de lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  12. 12. Ajoutez le reste du lait de coco, le sucre de fleur de coco et 30 grammes de copeaux de coco dans une casserole.
  13. 13. Portez le mélange à ébullition.
  14. 14. Incorporez le mélange de flan préparé.
  15. 15. Portez à nouveau la crème à ébullition en remuant.
  16. 16. Laissez refroidir la crème de coco.
  17. 17. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  18. 18. Montez 100 millilitres de crème en neige.
  19. 19. Réchauffez légèrement le reste de la crème dans une petite casserole.
  20. 20. Essorez la gélatine et dissolvez-la dans la crème tiède.
  21. 21. Mélangez 4 cuillères à soupe de la crème de coco refroidie dans le mélange de gélatine.
  22. 22. Incorporez ceci au reste de la crème de coco.
  23. 23. Incorporez la crème fouettée à la crème.
  24. 24. Étalez la crème uniformément sur le fond chocolat refroidi.
  25. 25. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  26. 26. Hachez grossièrement le chocolat noir.
  27. 27. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie.
  28. 28. Laissez refroidir légèrement le glaçage au chocolat.
  29. 29. Démoulez délicatement le gâteau.
  30. 30. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau.
  31. 31. Saupoudrez le gâteau avec le reste des copeaux de coco.
  32. 32. Laissez le glaçage durcir.
  33. 33. Coupez le gâteau en morceaux et servez-le.

Nutrition par portion