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🍽️ Mousse légère à la noix de coco

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer le lait dans une casserole et ajoute les copeaux de noix de coco. Porte le mélange à ébullition.
  2. 2. Incorpore la fécule de maïs dans le lait chaud jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisse le mélange redémarrer une courte ébullition.
  3. 3. Sépare les œufs. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  4. 4. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide. Égoutte-la ensuite et fais-la fondre dans le mélange lait de coco tiède.
  5. 5. Mélange le mélange lait de coco avec les jaunes d'œufs fouettés. Remue bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
  6. 6. Laisse le mélange jaunes d'œufs et noix de coco refroidir complètement.
  7. 7. Fouette les blancs en neige ferme. Ajoute le sucre progressivement tout en continuant de fouetter.
  8. 8. Incorpore délicatement la neige de lait dans la masse de noix de coco refroidie pour ne pas perdre l'air.
  9. 9. Remplis quatre petits bols avec la mousse.
  10. 10. Place les bols au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que la mousse prenne.
  11. 11. Verse le lait de coco et le sucre vanillé dans une petite casserole. Réchauffe le mélange en remuant, mais ne le fais pas bouillir.
  12. 12. Démoulez la mousse froide à la noix de coco des petits bols sur des assiettes. Sers-la avec la sauce au lait de coco tiède.

Nutrition par portion