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🍽️ Boules croustillantes à la noix de coco avec crème mangue-chocolat

238 kcal · 30 min · 4 portions

Boules croustillantes à la noix de coco avec crème mangue-chocolat Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la mangue et détache délicatement la chair du noyau.
  2. 2. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
  3. 3. Verse le jus de mangue et le sucre dans une casserole et porte le mélange à ébullition.
  4. 4. Dilisse la fécule de maïs dans le jus de citron vert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  5. 5. Ajoute le mélange citron vert-fécule à la base de sauce bouillante.
  6. 6. Fais mijoter la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  7. 7. Retire la casserole du feu.
  8. 8. Incorpore délicatement les dés de mangue dans la sauce tiède.
  9. 9. Laisse la sauce mangue refroidir complètement.
  10. 10. Mélange la farine de riz gluant avec le lait de coco et le sucre de palme dans un bol.
  11. 11. Ajoute progressivement environ deux à trois cuillères à soupe d'eau.
  12. 12. Pétris bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
  13. 13. La pâte ne doit être que légèrement collante.
  14. 14. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau.
  15. 15. Si la pâte est trop humide, ajoute un peu de farine de riz gluant.
  16. 16. Fais chauffer l'huile de friture à environ 170 degrés Celsius.
  17. 17. Forme la pâte en un long boudin.
  18. 18. Divise le boudin en douze morceaux de taille égale.
  19. 19. Aplatis légèrement chaque morceau de pâte.
  20. 20. Place un morceau de chocolat au centre de chaque morceau de pâte.
  21. 21. Forme des petites boules avec les morceaux de pâte garnis.
  22. 22. Roule les boules dans la noix de coco râpée.
  23. 23. Assure-toi que les boules sont bien recouvertes de noix de coco sur tous les côtés.
  24. 24. Fais frire les boules par portions dans l'huile chaude.
  25. 25. Fais dorer les boules jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun clair.
  26. 26. Retourne les boules de temps en temps pour qu'elles brunissent uniformément.
  27. 27. Laisse égoutter les boules cuites sur du papier absorbant.
  28. 28. Sers les boules à la noix de coco accompagnées de la sauce mangue refroidie.

Nutrition par portion