← Toutes les recettes

🍲 Soupe crémeuse au citronnelle et coco aux crevettes

209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 tiges de citronnelle
• 10 g de gingembre (1 morceau)
• 2 piments rouges
• 2 c. à s. d'huile de colza
• 400 ml de bouillon de poisson
• 2 citrons verts
• 1 botte de coriandre
• 100 g de champignons shiitake
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à s. de sauce de poisson thaïe
• 300 ml de lait de coco (9 % de matière grasse)
• 20 g de sucre brun (1 c. à s.)
• sel
• poivre
• crevettes 8 Garnelen

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les tiges de citronnelle.
2. 2. Retirez les feuilles extérieures dures de la citronnelle.
3. 3. Coupez la citronnelle en petits morceaux.
4. 4. Pelez le gingembre.
5. 5. Hachez grossièrement le gingembre.
6. 6. Lavez les piments.
7. 7. Retirez les tiges des piments.
8. 8. Coupez les piments en longueur.
9. 9. Retirez les graines des piments.
10. 10. Rincez les piments épépinés si nécessaire.
11. 11. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
12. 12. Faites revenir la citronnelle à feu moyen pendant une à deux minutes.
13. 13. Ajoutez le gingembre haché dans la casserole.
14. 14. Ajoutez l'un des piments dans la casserole.
15. 15. Faites revenir brièvement le gingembre et le piment.
16. 16. Versez le bouillon de viande dans la casserole.
17. 17. Faites bouillir la soupe.
18. 18. Laissez infuser la soupe à feu moyen pendant environ trente minutes.
19. 19. Coupez les citrons verts en deux.
20. 20. Pressez le jus des moitiés de citron vert.
21. 21. Lavez la coriandre.
22. 22. Égouttez bien la coriandre.
23. 23. Détachez les feuilles de coriandre des tiges.
24. 24. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre.
25. 25. Nettoyez les champignons.
26. 26. Coupez les champignons en tranches.
27. 27. Pelez l'ail.
28. 28. Hachez l'ail.
29. 29. Ajoutez le reste du piment à hacher.
30. 30. Filtrez la soupe à travers une passoire dans une casserole propre.
31. 31. Ajoutez la sauce de poisson à la soupe.
32. 32. Ajoutez le jus de citron vert à la soupe.
33. 33. Ajoutez le lait de coco à la soupe.
34. 34. Ajoutez le sucre à la soupe.
35. 35. Assaisonnez la soupe avec du sel.
36. 36. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
37. 37. Ajoutez les champignons coupés à la soupe.
38. 38. Ajoutez l'ail haché à la soupe.
39. 39. Ajoutez le reste du piment à la soupe.
40. 40. Réchauffez la soupe.
41. 41. Rincez les crevettes.
42. 42. Séchez les crevettes avec du papier essuie-tout.
43. 43. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
44. 44. Faites revenir les crevettes pendant environ quatre minutes à feu moyen.
45. 45. Répartissez la soupe dans quatre assiettes ou bols à soupe.
46. 46. Enfilez les crevettes sur quatre brochettes en bois.
47. 47. Posez les brochettes de crevettes sur la soupe.
48. 48. Saupoudrez la soupe de coriandre hachée.
49. 49. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 209
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g