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🍽️ Soupe crémeuse aux crevettes et coco

437 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 crevettes crues, de taille moyenne (ou crevettes avec carapace, sans tête)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 tige de poireau
• 425 ml lait de coco (boîte, non sucré)
• 400 ml bouillon de veau (du bocal)
• 50 g copeaux de coco
• 1 c. à café curcuma
• 5 c. à soupe jus d'orange
• 1 c. à café poudre de curry doux
• 1 c. à café sucre de canne
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les crevettes, mais laisse les nageoires de la queue.
2. 2. Fais une incision longitudinale sur le dos des crevettes.
3. 3. Retire la veine noire.
4. 4. Fais une petite incision sur le ventre des crevettes.
5. 5. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
6. 6. Nettoie le poireau et lave-le bien.
7. 7. Coupe la partie blanche et vert clair du poireau en fines rondelles.
8. 8. Fais bouillir le bouillon de viande dans une casserole.
9. 9. Ajoute les rondelles de poireau dans le bouillon bouillant.
10. 10. Fais cuire les rondelles de poireau pendant environ 6 minutes.
11. 11. Mélange le lait de coco dans la soupe.
12. 12. Mélange les copeaux de coco râpés dans la soupe.
13. 13. Mélange le jus d'orange dans la soupe.
14. 14. Mélange le curcuma dans la soupe.
15. 15. Fais porter la soupe à ébullition une courte fois.
16. 16. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
17. 17. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du poivre.
18. 18. Ajoute une pincée de sucre dans la soupe.
19. 19. Ajoute la poudre de curry dans la soupe.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
21. 21. Fais revenir les crevettes dans l'huile chaude.
22. 22. Fais cuire les crevettes pendant environ 2 minutes du premier côté.
23. 23. Fais cuire les crevettes pendant environ 2 minutes du deuxième côté.
24. 24. Répartis la soupe chaude dans les bols à soupe.
25. 25. Dépose les crevettes sautées sur la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 437
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 10 g