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🍽️ Crevettes crémeuses en sauce coco citronnelle

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges citronnelle
• 2 cm gingembre frais
• 1 piment rouge
• 3 feuilles de combava
• 400 ml bouillon de légumes
• 200 ml lait de coco
• 1 c. à soupe de pâte de curry jaune
• 500 g crevettes géantes (prêtes à cuire, décortiquées et désintestinées)
• 200 g purée de coco
• 60 g copeaux de coco
• 1 c. à café de jus de citron vert
• 1 c. à soupe de sauce soja claire
• Poudre de piment
• Basilic thaï (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe la citronnelle en fines rondelles.
2. 2. Pèle le gingembre et coupe-le en fines tranches.
3. 3. Lave le piment, coupe-le en deux et retire les graines.
4. 4. Coupe les feuilles de combava en fines lanières.
5. 5. Ajoute les épèces préparées, le bouillon et le lait de coco dans une casserole.
6. 6. Porte le mélange à ébullition.
7. 7. Incorpore la pâte de curry.
8. 8. Fais mijoter la sauce environ 10 minutes à feu doux.
9. 9. Rince les crevettes à l'eau froide et laisse-les égoutter.
10. 10. Filtre la sauce à travers une passoire fine pour retirer les ingrédients solides.
11. 11. Reverse la sauce filtrée dans une poêle et remets-la à chauffer.
12. 12. Incorpore la purée de coco et les copeaux de coco.
13. 13. Fais réduire la sauce légèrement jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse.
14. 14. Baisse le feu à un niveau bas.
15. 15. Ajoute les crevettes dans la sauce.
16. 16. Fais cuire les crevettes dans la sauce pendant environ 5 minutes.
17. 17. Assaisonne la sauce finale avec du jus de citron vert, de la sauce soja et du piment selon ton goût.
18. 18. Répartis les crevettes et la sauce sur de petites assiettes.
19. 19. Décore le plat avec du basilic thaï frais.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g