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🍽️ Crevettes crémeuses aux nouilles de riz et coco

768 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de fines nouilles de riz
• crevettes 400 g
• 1 tige de citronnelle (seulement le blanc et le vert clair)
• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 150 g de champignons shiitake
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à café de pâte de curry vert
• 250 ml de crème de coco
• 1 c. à soupe de sauce soja claire
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• persil frais haché (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Fais cuire les nouilles de riz dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions sur l'emballage.
2. 2. Rince rapidement les crevettes à l'eau froide et sèche-les avec un torchon de cuisine.
3. 3. Retire les feuilles extérieures dures de la citronnelle et coupe la tige tendre en fines rondelles.
4. 4. Épluche l'ail et le gingembre et hache-les très finement.
5. 5. Nettoie les champignons et coupe-les en fines lamelles.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
7. 7. Ajoute le gingembre, la citronnelle et l'ail dans l'huile chaude et fais-les revenir brièvement.
8. 8. Ajoute les champignons et les crevettes et fais-les sauter en remuant pendant environ 2 minutes.
9. 9. Incorpore la pâte de curry au mélange.
10. 10. Déglace le tout avec la crème de coco.
11. 11. Laisse la sauce frémir brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
12. 12. Assaisonne la sauce avec la sauce soja et le jus d'un citron vert.
13. 13. Égoutte les nouilles cuites et répartiss-les dans les assiettes.
14. 14. Verse les crevettes avec la sauce coco sur les nouilles.
15. 15. Saupoudre le plat de persil frais et sers-le immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 768
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 93 g