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🍽️ Riz crémeux aux crevettes et au poisson

602 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g riz à grain long
• 1 oignon
• 1 c. à café gingembre
• 1 c. à soupe huile
• 0.5 boîte lait de coco (non sucré, 200 ml)
• sel
• 400 ml bouillon de légumes
• 2 c. à café curry
• 1 c. à café curcuma
• 2 feuilles de laurier
• 250 g filet de poisson (cabillaud)
• crevettes 300 g
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 g petits pois surgelés
• 2 c. à soupe persil
• 2 c. à soupe sauce huître (magasin asiatique)
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Rince le riz dans une passoire sous l'eau courante. Laisse-le bien égoutter ensuite.
2. 2. Épluche les oignons et hache-les finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
4. 4. Ajoute les oignons et le gingembre dans la casserole. Fais-les revenir en remuant.
5. 5. Ajoute le riz et fais-le revenir brièvement.
6. 6. Verse le lait de coco et le bouillon de légumes.
7. 7. Incorpore le curry en poudre et le curcuma.
8. 8. Sale le mélange selon ton goût.
9. 9. Ajoute les feuilles de laurier dans la casserole.
10. 10. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
11. 11. Rince le filet de poisson sous l'eau courante.
12. 12. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
13. 13. Coupe le poisson en petits morceaux.
14. 14. Fais décongeler les petits pois.
15. 15. Incorpore les petits pois et les morceaux de poisson au riz.
16. 16. Couvre à nouveau la casserole et laisse tout cuire encore environ 5 minutes.
17. 17. Remue délicatement le riz de temps en temps.
18. 18. Assaisonne le riz avec la sauce huître et le jus de citron.
19. 19. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
20. 20. Fais-y revenir les crevettes pendant 3 à 4 minutes.
21. 21. Assaisonne les crevettes avec du sel et du poivre.
22. 22. Sers les crevettes accompagnées du riz dans de petits bols.

Nutrition par portion

• kcal: 602
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g