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🍽️ Soupe crémeuse à la blette et au coco

247 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• blettes 600 g
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 20 g beurre
• 600 ml bouillon de légumes
• 300 ml lait de coco
• crème liquide 100 ml
• sel
• piment de Cayenne
• 2 c. à café curry en poudre
• 1 trait jus de citron

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la blette et retirez les tiges dures.
2. 2. Égouttez la blette et coupez le feuillage en fines lanières.
3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail.
4. 4. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
5. 5. Lavez le piment et coupez-le en deux dans la longueur.
6. 6. Retirez les graines du piment et hachez finement la chair.
7. 7. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole.
8. 8. Ajoutez les oignons, l'ail et le piment dans la casserole.
9. 9. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
10. 10. Ajoutez la blette coupée dans la casserole.
11. 11. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes et le lait de coco.
12. 12. Incorporez la crème à la soupe.
13. 13. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 10 minutes.
14. 14. Assaisonnez la soupe avec du sel, du piment de Cayenne, du curry en poudre et un trait de jus de citron.
15. 15. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
16. 16. Versez la soupe prête dans des bols.
17. 17. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 247
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g