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🍲 Soupe crémeuse au poulet et au lait de coco aux champignons

390 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au poulet et au lait de coco aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-les avec un torchon.
  2. 2. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
  3. 3. Épluchez l'oignon et l'ail.
  4. 4. Lavez les oignons verts et retirez les extrémités dures.
  5. 5. Hachez finement l'oignon, l'ail et les oignons verts.
  6. 6. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et détachez les feuilles.
  7. 7. Hachez grossièrement les tiges de coriandre.
  8. 8. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
  9. 9. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  10. 10. Faites revenir les oignons, les oignons verts et l'ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
  11. 11. Incorporez le curcuma, les tiges de coriandre hachées, le gingembre râpé et le cumin.
  12. 12. Déglacez le mélange avec le bouillon.
  13. 13. Ajoutez le lait de coco.
  14. 14. Laissez mijoter la soupe à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.
  15. 15. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau chaude.
  16. 16. Égouttez l'eau et rafraîchissez les tomates à l'eau froide.
  17. 17. Retirez la peau des tomates.
  18. 18. Coupez les tomates en quatre et retirez le cœur.
  19. 19. Coupez les tomates en petits dés.
  20. 20. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
  21. 21. Ajoutez les lanières de poulet et les dés de tomates à la soupe au lait de coco.
  22. 22. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
  23. 23. Assaisonnez la soupe avec du sel et de la poudre de piment de Cayenne selon votre goût.
  24. 24. Versez la soupe dans quatre bols.
  25. 25. Parsemez la soupe terminée de feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion