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🍲 Soupe crémeuse au poulet et au lait de coco aux saveurs thaïes

442 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au poulet et au lait de coco aux saveurs thaïes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez la viande de poulet en lanières d'environ 1 centimètre de largeur.
  4. 4. Lavez les piments sous l'eau courante.
  5. 5. Coupez les piments en deux dans la longueur.
  6. 6. Retirez les graines des piments.
  7. 7. Coupez les piments épéminés en fines lanières.
  8. 8. Lavez les tiges de citronnelle sous l'eau courante.
  9. 9. Coupez les extrémités supérieures dures et boisées de la citronnelle.
  10. 10. Écrasez légèrement la citronnelle avec le plat d'un couteau.
  11. 11. Coupez la citronnelle en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
  12. 12. Coupez les feuilles de citron vert en fines lanières.
  13. 13. Pelez l'ail.
  14. 14. Pelez le galanga (une racine semblable au gingembre).
  15. 15. Hachez finement l'ail et le galanga.
  16. 16. Lavez les haricots verts sous l'eau courante.
  17. 17. Retirez les extrémités dures des haricots.
  18. 18. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  19. 19. Mettez les haricots dans l'eau bouillante.
  20. 20. Faites cuire les haricots pendant 5 minutes.
  21. 21. Égouttez les haricots.
  22. 22. Rincez les haricots à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  23. 23. Laissez bien égoutter les haricots.
  24. 24. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à grill.
  25. 25. Faites saisir rapidement et fortement les lanières de poulet.
  26. 26. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  27. 27. Retirez la viande de la poêle.
  28. 28. Gardez la viande au chaud.
  29. 29. Faites chauffer le reste d'huile dans une casserole.
  30. 30. Faites revenir brièvement l'ail, le galanga, les feuilles de citron vert et le piment.
  31. 31. Versez le fond de volaille dans la casserole.
  32. 32. Versez le lait de coco dans la casserole.
  33. 33. Mettez la citronnelle dans la soupe.
  34. 34. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  35. 35. Assaisonnez la soupe de sel.
  36. 36. Faites bouillir la soupe.
  37. 37. Réduisez le feu à un niveau bas.
  38. 38. Mettez la viande de poulet dans la soupe.
  39. 39. Couvrez la casserole.
  40. 40. Laissez infuser la soupe 6 à 8 minutes à feu doux.
  41. 41. Retirez les morceaux de citronnelle de la soupe.
  42. 42. Mettez les haricots préparés dans la soupe.
  43. 43. Faites chauffer les haricots dans la soupe.
  44. 44. Décorez la soupe à votre guise avec de l'estragon.
  45. 45. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion