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🍲 Soupe fraîche au poulet et au lait de coco avec une touche d'agrumes

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tige de citronnelle
• 2 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 500 g de bouillon de poulet
• 250 ml de lait de coco (9 % de matière grasse)
• 4 filets de poitrine de poulet (environ 150 g chacun)
• 150 g de pousses de bambou en tranches (bocal)
• 1 citron bio
• 200 g de fleurettes de brocoli
• sel
• sauce soja claire

Préparation

1. 1. Coupe les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et écrase-les légèrement pour libérer les arômes.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
3. 3. Lave soigneusement les piments, retire les queues et coupe-les en fines rondelles.
4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole et fais revenir brièvement la moitié des rondelles de piment avec la citronnelle, l'ail et le gingembre.
5. 5. Ajoute le bouillon de légumes et le lait de coco, puis porte le mélange à ébullition.
6. 6. Laisse la soupe mijoter doucement pendant environ 10 minutes à feu doux.
7. 7. Filtre la soupe à travers une passoire fine pour retirer les ingrédients solides, puis remets le liquide dans la casserole.
8. 8. Lave les filets de poitrine de poulet, sèche-les avec une serviette en papier et coupe-les en petits dés.
9. 9. Fais bien égoutter les pousses de bambou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
10. 10. Lave le citron sous de l'eau chaude, sèche-le et coupe les extrémités.
11. 11. Coupe le citron en fines tranches.
12. 12. Ajoute les dés de poulet, les pousses de bambou, les pousses de bambou, le brocoli et les rondelles de piment restantes dans la soupe.
13. 13. Laisse tout cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
14. 14. Assaisonne la soupe terminée avec du sel et de la sauce soja selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g