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🍲 Soupe thaï au poulet et au lait de coco

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (prêts à la cuisson, 160 g chacun, sans peau)
• 2 piments rouges
• 1 tige de citronnelle
• 2.5 cm de gingembre frais
• 400 ml de lait de coco
• 600 ml de bouillon de poulet
• 4 feuilles de citronnelle
• 200 g de champignons frais
• sauce soja claire
• sel
• parties vertes des oignons de printemps (pour la garniture)
• huile de piment (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Lavez la viande de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
4. 4. Lavez les piments sous l'eau courante.
5. 5. Coupez les piments en fines rondelles en biais.
6. 6. Retirez les feuilles extérieures et dures de la citronnelle.
7. 7. Épluchez la citronnelle pour ne garder que la partie interne tendre.
8. 8. Coupez la citronnelle en fines rondelles en biais.
9. 9. Pelez le gingembre avec un économe ou un couteau.
10. 10. Coupez le gingembre en tranches très fines ou râpez-le finement.
11. 11. Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans une casserole.
12. 12. Faites bouillir le liquide.
13. 13. Ajoutez le gingembre, les rondelles de piment, les feuilles de citronnelle et la citronnelle dans la casserole.
14. 14. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 5 minutes.
15. 15. Nettoyez les champignons et retirez la terre éventuelle.
16. 16. Coupez les champignons en deux ou en tranches.
17. 17. Ajoutez les champignons et la viande de poulet à la soupe.
18. 18. Laissez cuire encore 6 à 8 minutes à feu doux.
19. 19. Assaisonnez la soupe avec de la sauce soja et du sel selon votre goût.
20. 20. Versez la soupe dans de petits bols.
21. 21. Décorez les bols avec des oignons de printemps.
22. 22. Arrosez la soupe d'huile de piment selon votre convenance.
23. 23. Servez la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g