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🍽️ Curry creux aux crevettes et coco

487 kcal · 30 min · 4 portions

Curry creux aux crevettes et coco Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux. Retirez les extrémités sèches et coupez le légume en gros morceaux.
  2. 2. Lavez le poivron. Retirez les graines et les parois blanches intérieures. Coupez la chair en dés d'environ 3 centimètres.
  3. 3. Lavez le pak choi. Coupez les tiges dures des feuilles. Hachez grossièrement les tiges.
  4. 4. Lavez les tomates. Coupez-les en gros dés.
  5. 5. Épluchez les échalotes, l'ail et le gingembre. Hachez finement ces trois ingrédients.
  6. 6. Lavez le piment. Coupez-le en fines rondelles ou hachez-le finement.
  7. 7. Faites chauffer le wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'huile et faites-la chauffer.
  8. 8. Faites revenir la pâte de curry dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  9. 9. Ajoutez les échalotes, l'ail, le gingembre et le piment hachés dans la poêle. Faites suer les légumes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  10. 10. Ajoutez les feuilles de citronnelle dans la poêle. Versez le lait de coco.
  11. 11. Laissez mijoter le mélange à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
  12. 12. Ajoutez les oignons nouveaux, les dés de poivron, les tomates et les tiges dures du pak choi dans la poêle.
  13. 13. Laissez cuire les légumes encore 5 minutes.
  14. 14. Ajoutez les crevettes égouttées et les feuilles tendres du pak choi dans la poêle. Mélangez bien.
  15. 15. Laissez cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses.
  16. 16. Assaisonnez le curry avec du jus de citron vert et de la sauce soja selon votre goût.
  17. 17. Servez le curry immédiatement. Ajoutez optionnellement une tranche de citron vert.
  18. 18. Accompagnez le curry de riz jasmin en accompagnement.

Nutrition par portion