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🍽️ Soupe de poisson crémeuse à la noix de coco et aux fruits de mer

539 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 200 g tomates cocktail
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe pâte de tomate
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge
• 2 feuilles de citronnelle
• 1 boîte lait de coco (env. 400 ml)
• 200 ml bouillon de poisson
• 200 g fleurons de chou-fleur
• 12 crevettes décortiquées (sauf le segment de la queue), désintestinées
• 500 g filet de baudroie (prêt à l'emploi, sans peau)
• sauce soja claire (au goût)
• jus de citron vert (selon les goûts)
• piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et coupe-la en fines lamelles.
2. 2. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
3. 3. Lave les tomates et coupe-les chacune en deux.
4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole et fais-y revenir les échalotes et l'ail.
5. 5. Ajoute le gingembre, la pâte de tomate, la pâte de curry et les feuilles de citronnelle, et fais-les revenir brièvement.
6. 6. Déglace le mélange avec le lait de coco et le bouillon de poisson.
7. 7. Lave le chou-fleur, sèche-le et ajoute-le à la soupe.
8. 8. Fais mijoter le chou-fleur pendant environ 3 à 4 minutes.
9. 9. Ajoute les tomates coupées en deux et les crevettes dans la casserole.
10. 10. Fais cuire les ingrédients pendant encore 2 minutes.
11. 11. Coupe la baudroie en morceaux et ajoute-les à la soupe.
12. 12. Fais cuire le poisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
13. 13. Assaisonne la soupe avec de la sauce soja, du jus de citron vert et du piment de Cayenne.
14. 14. Sers la soupe prête dans des petits bols réchauffés.

Nutrition par portion

• kcal: 539
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g