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🍲 Soupe crémeuse aux pois et coco

347 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 20 g racine de gingembre
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 300 g pois surgelés
• 400 ml lait de coco
• 500 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 0.5 c. à café graines de coriandre
• 1 c. à café sésame noir
• 1 c. à café sésame blanc
• 5 g feuilles de coriandre (1 poignée)
• 1 c. à soupe jus de citron vert

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et le gingembre.
2. 2. Coupe l'oignon en très petits dés.
3. 3. Hache également le gingembre finement.
4. 4. Verse l'huile dans une casserole et fais-la chauffer.
5. 5. Fait revenir les oignons et le gingembre dedans pendant 3 minutes à feu moyen.
6. 6. Ajoute les pois.
7. 7. Fait cuire les pois encore 3 minutes.
8. 8. Ajoute 350 ml de lait de coco et le bouillon.
9. 9. Porte le mélange à ébullition.
10. 10. Laisse-le mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
12. 12. Fais griller les graines de coriandre avec les deux types de sésame dans une poêle chaude à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
13. 13. Retire le mélange de la poêle.
14. 14. Écrase-le légèrement dans un mortier.
15. 15. Lave les feuilles de coriandre fraîches.
16. 16. Sèche-les en les secouant.
17. 17. Hache-les grossièrement.
18. 18. Mixe la soupe aux pois et coco finement.
19. 19. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
20. 20. Goûte et ajuste avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
21. 21. Arrose la soupe terminée avec le reste de lait de coco.
22. 22. Sers-la parsemée du mélange d'épices grillées et des feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 347
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 15 g