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🍽️ Soupe crémeuse au curry coco aux crevettes

487 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de cive
• 2 c. à c. de gingembre frais haché
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 courgette
• 2 c. à s. d'huile
• 600 ml de lait de coco (boîte, non sucré)
• 1,5 c. à s. de pâte de curry vert
• Citron (jus)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 300 g de grosses crevettes décortiquées cuites

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les cives.
2. 2. Coupez les extrémités dures des cives.
3. 3. Coupez les cives en fines rondelles.
4. 4. Épluchez les gousses d'ail.
5. 5. Hachez l'ail finement.
6. 6. Lavez les tomates.
7. 7. Coupez les tomates en quartiers.
8. 8. Retirez le cœur dur des tomates.
9. 9. Coupez les tomates épépinées en petits dés.
10. 10. Épluchez la courgette.
11. 11. Coupez la courgette en petits dés.
12. 12. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif.
13. 13. Faites revenir les cives, le gingembre, l'ail, les tomates et la courgette dans l'huile chaude.
14. 14. Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes.
15. 15. Versez le lait de coco dans la poêle.
16. 16. Incorporez la pâte de curry au lait de coco.
17. 17. Ajoutez le jus de citron au mélange.
18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel.
19. 19. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
20. 20. Laissez mijoter la soupe à feu moyen, à découvert.
21. 21. Faites mijoter la soupe pendant environ 3 minutes.
22. 22. Ajoutez les crevettes à la soupe.
23. 23. Réchauffez brièvement les crevettes dans la soupe.
24. 24. Dressez la soupe terminée dans de petits bols.
25. 25. Servez la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 14 g