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🍽️ Curry crémeux au coco avec cabillaud

393 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail (finement hachées)
• 1 bouquet oignons nouveaux
• 2 c. à soupe huile
• 1 c. à soupe poudre de curry
• 1 c. à café graines de coriandre
• 1 feuille de laurier
• 100 g champignons mu-er (bocal)
• 250 ml lait de coco (boîte, non sucré)
• 200 ml fond de poisson
• 800 g filet de cabillaud
• sauce de poisson

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
2. 2. Coupez les extrémités dures.
3. 3. Coupez les oignons en tranches obliques.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
5. 5. Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail dans l'huile chaude.
6. 6. Ajoutez la poudre de curry, les graines de coriandre et la feuille de laurier.
7. 7. Faites suer les épices brièvement.
8. 8. Versez le lait de coco et le fond de poisson dans la poêle.
9. 9. Portez le mélange à ébullition.
10. 10. Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant environ 10 minutes.
11. 11. Lavez le filet de cabillaud.
12. 12. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
13. 13. Coupez le poisson en morceaux à manger.
14. 14. Lavez les champignons.
15. 15. Égouttez les champignons.
16. 16. Ajoutez les champignons et le poisson à la sauce.
17. 17. Laissez tout cuire pendant environ 8 minutes.
18. 18. Assaisonnez le curry selon vos goûts avec de la sauce de poisson.
19. 19. Servez le curry avec du riz.

Nutrition par portion

• kcal: 393
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 8 g