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🍰 Glace fraîche à la noix de coco et avocat au citron vert

264 kcal · 30 min · 4 portions

Glace fraîche à la noix de coco et avocat au citron vert Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le citron vert à l'eau chaude et sèche-le.
  2. 2. Râpe finement le zeste du citron vert.
  3. 3. Presse le jus du citron vert.
  4. 4. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  5. 5. Gratte la pulpe (les graines) de la gousse de vanille avec un couteau.
  6. 6. Mélange le sucre de fleur de coco avec la gousse de vanille, la pulpe, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et 80 millilitres d'eau dans une casserole.
  7. 7. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
  8. 8. Fais mijoter le mélange 10 minutes à feu moyen.
  9. 9. Retire la casserole du feu.
  10. 10. Laisse refroidir le liquide.
  11. 11. Retire la gousse de vanille du sirop fini.
  12. 12. Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Retire les noyaux des moitiés d'avocat.
  14. 14. Prélève la chair des avocats avec une cuillère.
  15. 15. Lave la menthe à l'eau courante.
  16. 16. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  17. 17. Sèche délicatement les feuilles de menthe.
  18. 18. Réserve quelques feuilles de menthe pour la décoration.
  19. 19. Coupe le reste de la menthe en fines lanières.
  20. 20. Mets la chair d'avocat, le sirop et le lait de coco dans un mixeur.
  21. 21. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse lisse.
  22. 22. Incorpore les lanières de menthe dans la masse d'avocat.
  23. 23. Verese la masse d'avocat dans un plat peu profond.
  24. 24. Place le plat au congélateur.
  25. 25. Congèle la masse pendant 4 heures.
  26. 26. Remue vigoureusement la masse toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace.
  27. 27. Frappe les « yeux » (les zones dures) de la noix de coco avec un tournevis.
  28. 28. Verse l'eau de coco de la noix dans un bol.
  29. 29. Conserve l'eau de coco au réfrigérateur si tu en as besoin plus tard.
  30. 30. Frappe doucement le centre de la noix de coco avec un marteau en la faisant tourner légèrement.
  31. 31. Coupe la noix de coco en deux.
  32. 32. Sors la glace du congélateur 10 minutes avant de servir.
  33. 33. Laisse-la décongeler un peu pour qu'elle soit plus facile à portionner.
  34. 34. Prélève de grosses boules de la masse avec une boule à glace.
  35. 35. Remplis chaque moitié de noix de coco avec une boule de glace.
  36. 36. Décore la glace avec les feuilles de menthe réservées.
  37. 37. Saupoudre enfin la glace de copeaux de coco.

Nutrition par portion