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🍽️ Rouleaux de chou fourrés avec sauce yaourt

485 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de chou fourrés avec sauce yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper le petit pain dans de l'eau tiède.
  2. 2. Pelez l'oignon et l'ail.
  3. 3. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  4. 4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  5. 5. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  6. 6. Retirez la poêle du feu.
  7. 7. Mélangez le romarin haché dans le mélange.
  8. 8. Laissez refroidir la farce.
  9. 9. Égouttez les olives.
  10. 10. Hachez finement les olives.
  11. 11. Coupez la feta en petits dés.
  12. 12. Pressez bien le petit pain trempé.
  13. 13. Mélangez le hachis de bœuf avec l'œuf et la moutarde.
  14. 14. Ajoutez le mélange d'oignon refroidi.
  15. 15. Ajoutez les olives hachées.
  16. 16. Ajoutez les dés de feta.
  17. 17. Incorporez le petit pain pressé.
  18. 18. Assaisonnez généreusement la masse de sel et de poivre.
  19. 19. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  20. 20. Blanchissez brièvement les feuilles de chou dans l'eau bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  21. 21. Retirez les feuilles de chou.
  22. 22. Refroidissez les feuilles à l'eau froide.
  23. 23. Séchez les feuilles de chou.
  24. 24. Posez une feuille de chou sur le plan de travail.
  25. 25. Placez une partie du hachis de bœuf au centre de la feuille.
  26. 26. Repliez légèrement les côtés opposés vers le centre.
  27. 27. Roulez la feuille en un rouleau.
  28. 28. Fermez le rouleau avec de la ficelle de cuisine.
  29. 29. Faites chauffer de l'huile dans un faitout chaud.
  30. 30. Faites dorer les rouleaux de tous les côtés.
  31. 31. Versez le bouillon sur les rouleaux.
  32. 32. Laissez mijoter les rouleaux à feu moyen pendant 45 à 50 minutes.
  33. 33. Pelez le concombre.
  34. 34. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  35. 35. Épépinez les moitiés de concombre avec une cuillère.
  36. 36. Râpez finement le concombre.
  37. 37. Saupoudrez les copeaux de concombre d'un peu de sel.
  38. 38. Laissez dégorger le concombre pendant environ 15 minutes.
  39. 39. Pelez l'ail pour le tzatziki.
  40. 40. Hachez finement l'ail.
  41. 41. Mélangez le yaourt lisse avec l'ail.
  42. 42. Incorporez le persil dans le yaourt.
  43. 43. Ajoutez le jus de citron.
  44. 44. Pressez les copeaux de concombre.
  45. 45. Incorporez les copeaux de concombre dans le yaourt.
  46. 46. Assaisonnez le tzatziki avec du sel et du poivre.
  47. 47. Retirez la ficelle de cuisine des rouleaux.
  48. 48. Dressez les rouleaux sur des assiettes.
  49. 49. Servez les rouleaux avec le tzatziki.
  50. 50. Servez du pain plat frais en accompagnement si désiré.

Nutrition par portion