← Toutes les recettes

🍽️ Soupe grecque au chou, citron et œuf

261 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe grecque au chou, citron et œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la bouillon dans une casserole et porte-la à ébullition.
  2. 2. Ajoute les pâtes dans la bouillon bouillante.
  3. 3. Fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  4. 4. Pendant ce temps, retire la partie dure du chou frisé.
  5. 5. Lave soigneusement les feuilles de chou et laisse-les égoutter.
  6. 6. Coupe le chou en fines lanières.
  7. 7. Ajoute le chou coupé dans la soupe lorsqu'il reste encore cinq minutes de cuisson pour les pâtes.
  8. 8. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  9. 9. Râpe finement le zeste du citron.
  10. 10. Presse le citron pour en extraire le jus.
  11. 11. Sépare l'œuf en séparant le blanc du jaune.
  12. 12. Fouette le blanc d'œuf dans un bol avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit à moitié ferme.
  13. 13. Incorpore le jaune d'œuf, le jus de citron et le zeste de citron dans le blanc d'œuf.
  14. 14. Ajoute 200 Milliliter de la bouillon chaude au mélange citron-œuf en remuant vigoureusement.
  15. 15. Remets tout le mélange dans la casserole en remuant.
  16. 16. Fais chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  17. 17. Ne fais plus bouillir la soupe afin que l'œuf ne caille pas.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre grossièrement moulu.
  19. 19. Lave l'aneth et secoue-le pour l'essorer.
  20. 20. Parseme la soupe terminée avec l'aneth.

Nutrition par portion