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🍽️ Soupe crémeuse de chou rouge au gingembre

219 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de chou rouge au gingembre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et le gingembre. Hache-les très finement.
  2. 2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
  3. 3. Retire les côtes dures du chou rouge. Coupe le légume en fines lamelles.
  4. 4. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoute l'oignon haché et le gingembre dans l'huile chaude. Fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  6. 6. Ajoute les lamelles de chou rouge dans la casserole.
  7. 7. Saupoudre le sucre sur le chou.
  8. 8. Fais caraméliser le chou brièvement jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
  9. 9. Ajoute les pommes de terre en dés dans la casserole.
  10. 10. Verse le bouillon de légumes sur les ingrédients.
  11. 11. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le légume soit tendre.
  12. 12. Incorpore la crème sure à la soupe terminée.
  13. 13. Retire la casserole du feu.
  14. 14. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
  15. 15. Si tu trouves la soupe trop épaisse, ajoute un peu plus de bouillon.
  16. 16. Dilue la fécule alimentaire dans un peu d'eau froide.
  17. 17. Verse le mélange eau-fécule dans la soupe pour l'épaissir.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  19. 19. Ajoute un peu de cumin moulu.
  20. 20. Ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique dans la soupe.
  21. 21. Ajoute enfin une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité.

Nutrition par portion