← Toutes les recettes

🍽️ Roulades de chou classiques faites maison

549 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou classiques faites maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les feuilles extérieures flétries de la tête de chou.
  2. 2. Plongez la tête de chou entière dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes pour ramollir les feuilles.
  3. 3. Détachez délicatement les grandes feuilles intactes de la tête.
  4. 4. Répétez le blanchiment et le détachage jusqu'à ce que vous ayez au total 8 belles feuilles.
  5. 5. Coupez la nervure dure en bas de la feuille à plat.
  6. 6. Faites tremper le pain (le pain) dans un peu d'eau.
  7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  8. 8. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  9. 9. Ajoutez le persil haché au mélange d'oignons.
  10. 10. Pressez bien le pain trempé et mettez-le dans un grand bol.
  11. 11. Ajoutez le mélange oignons-persil, la viande hachée, les œufs et la chapelure.
  12. 12. Assaisonnez généreusement la farce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Posez deux feuilles de chou l'une sur l'autre.
  14. 14. Répartissez la farce à la viande uniformément sur les feuilles.
  15. 15. Repliez les côtés longs des feuilles vers le centre.
  16. 16. Roulez les feuilles fermement de bas en haut.
  17. 17. Attachez les roulades fermement avec de la ficelle de cuisine ou insérez des cure-dents en bois.
  18. 18. Faites cuire les roulades pendant environ 20 minutes à la vapeur dans un insert au-dessus d'un peu d'eau.
  19. 19. Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  20. 20. Faites dorer les roulades précuites de tous les côtés à feu vif.
  21. 21. Retirez la ficelle de cuisine ou les cure-dents en bois avant de servir.
  22. 22. Servez les roulades avec votre sauce tomate ou bière préférée.

Nutrition par portion