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🍽️ Roulades de chou farcies avec garniture de tomates et raisins secs

569 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou farcies avec garniture de tomates et raisins secs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les côtes épaisses de 12 feuilles de chou intactes à plat.
  2. 2. Plonge les feuilles de chou dans de l'eau salée bouillante pendant environ 2 minutes.
  3. 3. Retire les feuilles de l'eau et rafraîchis-les immédiatement dans de l'eau froide.
  4. 4. Retire le trognon des feuilles de chou restantes.
  5. 5. Hache ces feuilles restantes très finement.
  6. 6. Lave le poivron et coupe-le en deux.
  7. 7. Retire l'intérieur et la peau blanche du poivron.
  8. 8. Coupe le poivron en très petits dés.
  9. 9. Pèle l'oignon et l'ail.
  10. 10. Coupe également l'oignon et l'ail en très petits dés.
  11. 11. Mélange la viande hachée, le chou haché, le poivron, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf et la moutarde dans un bol.
  12. 12. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  13. 13. Répartis la farce sur les feuilles de chou préparées.
  14. 14. Replie les côtés des feuilles vers le centre.
  15. 15. Roule les feuilles serrées.
  16. 16. Attache les roulades avec de la ficelle de cuisine si nécessaire.
  17. 17. Fais chauffer le beurre clarifié dans un faitout.
  18. 18. Fais dorer les roulades de tous les côtés à feu vif.
  19. 19. Verse le bouillon dans le faitout.
  20. 20. Fais mijoter les roulades dans le couvercle pendant environ 1 heure.
  21. 21. Retourne les roulades de temps en temps.
  22. 22. Arrose régulièrement les roulades avec le jus de cuisson.
  23. 23. Arrose les tomates et pèle-les.
  24. 24. Coupe les tomates en quartiers.
  25. 25. Ajoute les tomates et les raisins secs 30 minutes avant la fin de la cuisson aux roulades.
  26. 26. Retire les roulades cuites du faitout.
  27. 27. Épaissis la sauce si nécessaire avec un peu d'épaississant pour sauce.

Nutrition par portion