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🍽️ Soupe crémeuse au chou-rave avec toasts au fromage croustillants

466 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse au chou-rave avec toasts au fromage croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les bulbes de chou-rave à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les fanes vertes, secouez-les pour les sécher et mettez-les de côté.
  3. 3. Épluchez les bulbes de chou-rave et coupez la chair en morceaux à manger.
  4. 4. Lavez les pommes de terre et épluchez-les également.
  5. 5. Coupez les pommes de terre en petits dés.
  6. 6. Épluchez l'oignon et coupez-le en tout petits dés.
  7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  8. 8. Faites revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et mous.
  9. 9. Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez rapidement.
  10. 10. Ajoutez les morceaux de chou-rave et de pommes de terre dans la casserole.
  11. 11. Faites revenir brièvement les légumes pour les lier au mélange de farine.
  12. 12. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
  13. 13. Ajoutez les feuilles de laurier dans la soupe.
  14. 14. Portez la soupe à ébullition une seule fois brièvement.
  15. 15. Hachez finement les fanes de chou-rave mises de côté.
  16. 16. Ajoutez les fanes hachées dans la casserole avec la soupe.
  17. 17. Baissez le feu à un niveau moyen.
  18. 18. Faites cuire les légumes couverts pendant environ 20 minutes.
  19. 19. Pendant ce temps, râpez finement le fromage.
  20. 20. Hachez finement les noix avec un grand couteau.
  21. 21. Versez la crème dans un récipient haut.
  22. 22. Fouettez la crème avec les fouets d'un mixeur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  23. 23. Retirez les feuilles de laurier de la soupe terminée.
  24. 24. Mixez la soupe au chou-rave finement avec un mixeur plongeant.
  25. 25. Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre.
  26. 26. Râpez un peu de noix de muscade fraîche directement dans la soupe.
  27. 27. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la soupe.
  28. 28. Faites griller les tranches de pain dans une toaster ou dans une poêle.
  29. 29. Coupez les tranches de pain en deux en diagonale.
  30. 30. Saupoudrez uniformément les tranches de pain avec le fromage râpé.
  31. 31. Répartissez les toasts au fromage sur quatre assiettes creuses ou bols profonds.
  32. 32. Versez la soupe chaude au chou-rave sur les tranches de pain.
  33. 33. Parsemez la soupe terminée avec les noix hachées.
  34. 34. Servez le plat immédiatement bien chaud.

Nutrition par portion