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🍝 Gratin de chou-fleur et pâtes

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 ml de bouillon de légumes classique
• 750 g de petits choux-fleurs (3 petits choux-fleurs)
• Sel
• 300 g de pâtes complètes courtes (par ex. penne)
• 2 petites oignons
• 1 courgette
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de farine de blé complet
• 300 ml de lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 botte de persil plat
• 150 g de petits pois (congelés)
• Noix de muscade
• Poivre
• 50 g d'Emmental (1 morceau)
• 2 c. à s. de graines de tournesol

Préparation

1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
2. 2. Lave le chou-fleur, pèle-le et coupe-le en deux.
3. 3. Coupe le chou-fleur en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. 4. Mets les tranches de chou-fleur dans le bouillon bouillant.
5. 5. Fais mijoter le chou-fleur, couvert, à feu doux pendant 15 minutes.
6. 6. Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une deuxième casserole.
7. 7. Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante.
8. 8. Fais cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
9. 9. Pèle les oignons et coupe-les en deux.
10. 10. Coupe les oignons en petits dés.
11. 11. Lave la courgette et retire les parties dures.
12. 12. Coupe la courgette en dés d'environ 1 cm.
13. 13. Fais chauffer l'huile d'olive dans une autre casserole.
14. 14. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
15. 15. Saupoudre les oignons de farine.
16. 16. Fais cuire la farine en remuant pendant un court instant.
17. 17. Égoutte le chou-fleur dans une passoire.
18. 18. Récupère le bouillon dans un bol.
19. 19. Fouette le lait.
20. 20. Verse le lait lentement dans le roux en remuant.
21. 21. Fais bouillir la sauce une fois.
22. 22. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
23. 23. Remue la sauce de temps en temps.
24. 24. Rince le persil.
25. 25. Égoutte le persil.
26. 26. Détache les feuilles de persil.
27. 27. Réserve quelques feuilles.
28. 28. Hache finement le reste du persil.
29. 29. Ajoute les petits pois congelés dans la sauce.
30. 30. Ajoute les dés de courgette dans la sauce.
31. 31. Fais bouillir la sauce avec les légumes.
32. 32. Incorpore le persil haché dans la sauce.
33. 33. Râpe un peu de noix de muscade dans la sauce.
34. 34. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
35. 35. Égoutte les pâtes.
36. 36. Laisse les pâtes s'égoutter.
37. 37. Mets les pâtes dans un plat à gratin peu profond d'environ 2 l de capacité.
38. 38. Répartis le chou-fleur sur les pâtes.
39. 39. Verse la sauce aux légumes sur le chou-fleur.
40. 40. Saupoudre le fromage râpé dessus.
41. 41. Répartis les graines de tournesol dessus.
42. 42. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz niveau 3).
43. 43. Fais cuire le gratin au four préchauffé pendant 25–30 minutes.
44. 44. Décore le plat fini avec le persil réservé.
45. 45. Sers le gratin bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 64 g