← Toutes les recettes

🍽️ Chou-rave farci à la crème

414 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-rave farci à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les choux-raves et coupe la base à plat.
  2. 2. Hache finement la partie verte tendre des choux-raves.
  3. 3. Évide les choux-raves avec une cuillère à thé ou un emporte-pièce en forme de boule.
  4. 4. Fais cuire les choux-raves évidés à la vapeur pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Rafraîchis brièvement les choux-raves à l'eau froide et sèche-les.
  6. 6. Coupe la chair des choux-raves en petits dés.
  7. 7. Épluche l'échalote et coupe-la également en petits dés.
  8. 8. Mélange la viande hachée avec les dés de chou-rave, la partie verte hachée et l'échalote.
  9. 9. Assaisonne généreusement la farce de sel et de poivre.
  10. 10. Garnis les choux-raves avec le mélange.
  11. 11. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tout petits dés.
  12. 12. Fais revenir brièvement les dés de pommes de terre avec les dés de chou-rave dans du beurre chaud, jusqu'à ce qu'ils soient décolorés.
  13. 13. Déglace le tout avec le bouillon.
  14. 14. Ajoute la crème et porte la sauce à ébullition.
  15. 15. Assaisonne la sauce de sel et de poivre.
  16. 16. Plonge les choux-raves farcis dans la sauce.
  17. 17. Fais mijoter les choux-raves couverts à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  18. 18. Sors les choux-raves cuits de la sauce et dispose-les sur de petites assiettes.
  19. 19. Fais réduire la sauce si nécessaire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  20. 20. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
  21. 21. Nappe les choux-raves de sauce.
  22. 22. Parseme le plat de persil et sers-le.

Nutrition par portion