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🍽️ Steaks d'agneau tendres sur chou braisé

480 kcal · 30 min · 4 portions

Steaks d'agneau tendres sur chou braisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les côtes dures et coupez le légume en morceaux à manger.
  3. 3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle.
  4. 4. Faites revenir les morceaux de chou brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
  5. 5. Assaisonnez le chou avec une pincée de sel.
  6. 6. Ajoutez un trait de jus de citron.
  7. 7. Déglacez les légumes avec le bouillon préparé.
  8. 8. Couvrez la poêle avec le couvercle.
  9. 9. Faites cuire le chou à feu moyen pendant environ dix minutes.
  10. 10. Rincez brièvement la viande d'agneau à l'eau froide.
  11. 11. Séchez complètement la viande avec du papier essuie-tout.
  12. 12. Assaisonnez l'agneau de sel et de poivre noir.
  13. 13. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  14. 14. Faites saisir les steaks d'agneau environ une minute de chaque côté.
  15. 15. Retirez la poêle du feu dès que la viande est dorée.
  16. 16. Mélangez l'huile restante avec le mélange d'épices ras c. à soupe hanout.
  17. 17. Ajoutez le zeste de citron râpé au mélange d'huile.
  18. 18. Incorporez une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
  19. 19. Ajoutez une pincée de flocons de piment.
  20. 20. Arrosez les steaks d'agneau avec l'huile assaisonnée.
  21. 21. Laissez reposer la viande pendant quelques minutes.
  22. 22. Lavez la menthe fraîche à l'eau courante.
  23. 23. Secouez les feuilles pour les sécher.
  24. 24. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  25. 25. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration.
  26. 26. Hachez finement le reste de la menthe.
  27. 27. Incorporez la menthe hachée au yaourt.
  28. 28. Assaisonnez la sauce au yaourt de jus de citron, de sel et de poivre.
  29. 29. Goûtez à nouveau le chou braisé.
  30. 30. Répartissez le chou sur des assiettes creuses.
  31. 31. Posez les steaks d'agneau sur le chou.
  32. 32. Arrosez la viande de la sauce yaourt à la menthe.
  33. 33. Décorez le plat avec les feuilles de menthe réservées.
  34. 34. Servez le plat immédiatement chaud.

Nutrition par portion