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🍽️ Ragoût de chou et carottes à la cannelle

142 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• chou de Milan 800 g
• 2 carottes
• 1 orange non traitée
• sucre glace 1 c. à café
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 c. à café graines de coriandre
• 0.5 c. à café grains de poivre
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée d'anis étoilé moulu
• 150 ml bouillon de légumes
• sel

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou frisé sous l'eau courante.
2. 2. Retirez la nervure dure à la base de la tête de chou.
3. 3. Coupez les feuilles de chou en fines lanières.
4. 4. Pelez complètement les carottes.
5. 5. Coupez les carottes en petites allumettes ou en dés.
6. 6. Râpez finement la peau de l'orange pour obtenir les zestes.
7. 7. Pressez le jus de l'orange.
8. 8. Ajoutez le sucre glace, l'huile, la coriandre et le poivre écrasés dans une grande poêle.
9. 9. Ajoutez le bâton de cannelle et l'anis à la poêle.
10. 10. Faites chauffer la poêle et faites suer les épices et le sucre brièvement.
11. 11. Déglacez le mélange avec le jus d'orange et un trait de bouillon.
12. 12. Incorporez le chou coupé dans la poêle.
13. 13. Ajoutez les zestes d'orange à la poêle.
14. 14. Ajoutez les carottes coupées à la poêle.
15. 15. Assaisonnez le mélange avec du sel.
16. 16. Couvre la poêle à moitié.
17. 17. Laisse mijoter le curry à feu doux pendant environ 15 minutes.
18. 18. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire, si la poêle devient trop sèche.
19. 19. Goûte le curry et ajuste l'assaisonnement avec d'autres épices.
20. 20. Sers le curry prêt à manger bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 142
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g