← Toutes les recettes

🍳 Fromage blanc aux fraises et pumpernickel croustillant

458 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g fraises
• 3 tiges menthe
• 0.5 citron vert (jus)
• 150 g pumpernickel (en tranches)
• 30 g noisettes (2 c. à s.)
• 30 g amandes blanchies (2 c. à s.)
• 2 c. à s. de miel liquide
• 2 c. à c. de beurre (10 g)
• 800 g fromage blanc en grains

Préparation

1. 1. Retirez les tiges des fraises et lavez-les soigneusement.
2. 2. Coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.
3. 3. Lavez la menthe et séchez-la avec un torchon de cuisine.
4. 4. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
5. 5. Réservez quelques belles feuilles de menthe pour la décoration.
6. 6. Coupez le reste de la menthe en fines lanières.
7. 7. Placez les fraises coupées dans un bol.
8. 8. Ajoutez le jus de citron vert et les feuilles de menthe coupées aux fraises.
9. 9. Mélangez bien et laissez la mixture infuser pendant environ 10 minutes.
10. 10. Coupez le pumpernickel en dés d'environ 1 cm.
11. 11. Hachez grossièrement les noisettes et les amandes.
12. 12. Ajoutez le pumpernickel, les noisettes et les amandes dans une poêle chaude.
13. 13. Faites revenir les ingrédients à feu moyen pendant environ 5 minutes sans matière grasse.
14. 14. Ajoutez le miel et le beurre dans la poêle.
15. 15. Remuez le tout et caramélisez légèrement pendant environ 3 minutes.
16. 16. Retirez la poêle du feu.
17. 17. Répartissez le fromage blanc dans de petits bols.
18. 18. Versez les fraises marinées sur le fromage blanc.
19. 19. Ajoutez le mélange pumpernickel chaud par-dessus.
20. 20. Décorez le plat avec les feuilles de menthe réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 458
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 35 g