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🍽️ Knödel en sauce Königsberg – version astucieuse

460 kcal · 30 min · 4 portions

Knödel en sauce Königsberg – version astucieuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Trempe le pain dans de l'eau chaude et laisse-le reposer pendant dix minutes.
  2. 2. Épluche les oignons et coupe-les en tout petits dés.
  3. 3. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  4. 4. Hache finement les feuilles de persil.
  5. 5. Presse bien le pain trempé avec les mains pour en faire sortir l'eau.
  6. 6. Mets le pain essoré, la viande, les œufs, les dés d'oignon, le persil, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
  7. 7. Pétris tous les ingrédients dans le bol jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. 8. Humidifie tes mains avec un peu d'eau.
  9. 9. Forme huit boulettes de taille à peu près égale avec la pâte.
  10. 10. Fais bouillir le bouillon dans une casserole.
  11. 11. Ajoute délicatement les boulettes dans le bouillon bouillant.
  12. 12. Fais remonter le bouillon avec les boulettes une fois à ébullition.
  13. 13. Baisse le feu à moyen et couvre la casserole.
  14. 14. Fais cuire les boulettes à feu moyen, juste en dessous du point d'ébullition, pendant 15 à 20 minutes.
  15. 15. Prélève 600 millilitres du liquide de cuisson et garde les boulettes au chaud dans le reste du bouillon.
  16. 16. Verse le liquide de cuisson mesuré dans une passoire sur une deuxième casserole.
  17. 17. Fais bouillir à nouveau le liquide dans la deuxième casserole.
  18. 18. Dilue la fécule dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
  19. 19. Verse le mélange fécule-eau dans le bouillon bouillant.
  20. 20. Fais bouillir la sauce brièvement pour l'épaissir.
  21. 21. Égoutte les câpres.
  22. 22. Ajoute les câpres égouttées et la crème de soja dans la sauce.
  23. 23. Fais mijoter la sauce encore une minute.
  24. 24. Assaisonne la sauce selon ton goût avec du sel et du poivre.
  25. 25. Sors les boulettes du bouillon avec une écumoire.
  26. 26. Laisse-les s'égoutter brièvement.
  27. 27. Mets les boulettes dans la sauce prête.
  28. 28. Égoutte les câpres restantes.
  29. 29. Dresse les boulettes avec la sauce sur les assiettes et dispose les câpres dessus.
  30. 30. Décore le plat selon tes envies avec du persil frais.
  31. 31. Sers les boulettes avec du riz complet.

Nutrition par portion