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🍽️ Brochettes de viande grillées avec sauce crémeuse au sésame et salade de tomates fraîche

567 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de viande grillées avec sauce crémeuse au sésame et salade de tomates fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'échalote et l'ail.
  2. 2. Coupe les deux ingrédients très finement.
  3. 3. Rince les herbes sous l'eau courante.
  4. 4. Égoutte bien les herbes.
  5. 5. Réserve quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
  6. 6. Hache grossièrement le reste des herbes.
  7. 7. Mets les herbes hachées, l'échalote, l'ail, la viande hachée, le poivre de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre dans un bol.
  8. 8. Pétris bien les ingrédients.
  9. 9. Forme huit boules de taille égale avec le mélange.
  10. 10. Enfile les boulettes de viande sur des brochettes en bois.
  11. 11. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire.
  12. 12. Fais cuire les brochettes de viande à feu moyen pendant environ dix minutes.
  13. 13. Retourne les brochettes régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  14. 14. Mélange la pâte de sésame (tahini) avec une cuillère à soupe de jus de citron.
  15. 15. Ajoute progressivement un peu d'eau froide.
  16. 16. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
  17. 17. Assaisonne la sauce avec du cumin, du sel et du poivre.
  18. 18. Retire les tiges dures des tomates.
  19. 19. Lave les tomates.
  20. 20. Coupe les tomates en quartiers.
  21. 21. Mets les morceaux de tomates dans un bol.
  22. 22. Ajoute le reste de l'huile et le reste du jus de citron.
  23. 23. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  24. 24. Lave un citron à l'eau chaude.
  25. 25. Sèche le citron.
  26. 26. Coupe le citron en quartiers.
  27. 27. Verse la sauce au sésame sur les assiettes.
  28. 28. Pose les brochettes de viande sur la sauce.
  29. 29. Répartis la salade de tomates sur les brochettes.
  30. 30. Saupoudre le tout avec les feuilles de menthe restantes.
  31. 31. Sers les brochettes avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion