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🍽️ Köfte épicées avec salade de boulgour fraîche

332 kcal · 30 min · 4 portions

Köfte épicées avec salade de boulgour fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
  2. 2. Incorporez le boulgour dans le bouillon chaud.
  3. 3. Retirez la casserole du feu.
  4. 4. Laissez gonfler le boulgour pendant environ 30 minutes (ou faites-le cuire selon les instructions du paquet).
  5. 5. Lavez les tomates et retirez les parties dures des pédoncules.
  6. 6. Coupez les tomates en petits dés.
  7. 7. Lavez et nettoyez les oignons de printemps.
  8. 8. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  9. 9. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  10. 10. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  11. 11. Hachez finement les feuilles de persil.
  12. 12. Mélangez les tomates, les oignons de printemps et le persil avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  13. 13. Incorporez délicatement le mélange de légumes au boulgour refroidi.
  14. 14. Laissez infuser la salade pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Assaisonnez enfin la salade avec du sel et du poivre.
  16. 16. Épluchez la (les) gousse(s) d'ail et l'oignon.
  17. 17. Hachez finement l'ail et l'oignon.
  18. 18. Rincez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  20. 20. Hachez finement les feuilles de persil.
  21. 21. Mélangez la viande hachée avec l'ail haché, les oignons, le persil, le cumin et l'œuf.
  22. 22. Ajoutez de la chapelure si nécessaire, jusqu'à ce que la masse soit modelable.
  23. 23. Assaisonnez la masse de köfte avec du sel et du poivre.
  24. 24. Formez de petites boulettes à partir de la masse.
  25. 25. Enfilez les boulettes sur des brochettes.
  26. 26. Appuyez bien sur la viande sur les brochettes.
  27. 27. Donnez aux köfte une forme légèrement allongée.
  28. 28. Badigeonnez les köfte d'huile.
  29. 29. Faites chauffer fortement la poêle.
  30. 30. Faites revenir les köfte pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés.
  31. 31. Dressez la salade de boulgour sur des assiettes.
  32. 32. Déposez les köfte sur la salade.
  33. 33. Décorez selon vos goûts avec de la roquette et des copeaux de carottes.
  34. 34. Servez avec une trempette au yaourt.

Nutrition par portion