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🍽️ Sandwiches croustillants à la mozzarella

946 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie
• 1 boule de mozzarella de buffle (env. 250 g, on peut aussi utiliser de la mozzarella normale de vache)
• 4 filets d'anchois
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 50 g de farine (pour enrober)
• sel
• poivre (du moulin)
• 250 ml d'huile d'olive (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Coupe finement la croûte dure du pain de mie.
2. 2. Toaste très légèrement les tranches de pain.
3. 3. Laisse égoutter la mozzarella.
4. 4. Coupe la mozzarella en dés d'environ 1 cm.
5. 5. Laisse égoutter les filets d'anchois.
6. 6. Coupe les filets d'anchois en quatre.
7. 7. Fouette les œufs dans une assiette creuse.
8. 8. Verse le lait dans une assiette séparée.
9. 9. Verse la farine dans une troisième assiette.
10. 10. Enrobe les dés de mozzarella dans l'œuf fouetté.
11. 11. Laisse égoutter l'excès d'œuf.
12. 12. Assaisonne les dés de mozzarella avec le sel et le poivre.
13. 13. Enrobe les dés de farine jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
14. 14. Trempe brièvement les tranches de pain toasté dans le lait.
15. 15. Répartis les dés de mozzarella sur la moitié des tranches de pain.
16. 16. Répartis les filets d'anchois sur les mêmes tranches de pain.
17. 17. Couvre les tranches garnies avec les tranches de pain restantes.
18. 18. Appuie légèrement sur les sandwichs.
19. 19. Enrobe les sandwichs des deux côtés dans l'œuf restant.
20. 20. Passe ensuite les sandwichs dans la farine restante.
21. 21. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
22. 22. Dépose les sandwichs dans la poêle chaude.
23. 23. Fais cuire les sandwichs environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
24. 24. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
25. 25. Dépose les sandwichs prêts sur du papier absorbant.
26. 26. Laisse égoutter l'excès de graisse.
27. 27. Sers les sandwichs bien chauds.

Nutrition par portion

• kcal: 946
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 62 g