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🍽️ Ailes de poulet croustillants

340 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les ailes de poulet à l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien les ailes avec du papier absorbant.
  3. 3. Sépare les petites pointes d'aile et jette-les.
  4. 4. Coupe les sections médianes des ailes au niveau des articulations.
  5. 5. Pique la viande à plusieurs endroits avec une fourchette.
  6. 6. Mélange une cuillère à soupe de sauce soja avec le sherry dans un bol.
  7. 7. Mets les ailes dans la marinade et laisse-les reposer 15 minutes.
  8. 8. Fais griller le sésam décortiqué dans une poêle sèche.
  9. 9. Fais griller le sésam noir séparément dans une poêle sèche.
  10. 10. Dépose les deux types de sésam sur des assiettes plates.
  11. 11. Ajoute le reste de la sauce soja, le sucre, le miel, la bouillon de légumes et l'anis étoilé dans une casserole.
  12. 12. Porte la sauce à ébullition.
  13. 13. Fais réduire la sauce d'environ la moitié.
  14. 14. Sors les ailes de la marinade et sèche-les avec du papier absorbant.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  16. 16. Fais cuire les ailes par lots à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  17. 17. Fais cuire les ailes 10 à 12 minutes de tous côtés.
  18. 18. Badigeonne les ailes grillées avec la sauce assaisonnée préparée.
  19. 19. Enrobe la moitié des ailes dans le sésam décortiqué.
  20. 20. Enrobe l'autre moitié des ailes dans le sésam noir.
  21. 21. Coupe un citron vert en quartiers.
  22. 22. Sers les ailes avec les quartiers de citron vert.

Nutrition par portion